キムチの豆知識

キムチについての様々な豆知識をご紹介します

キムチの効果

近年、健康食品・ダイエット食品として世界的にも注目されている「キムチ」。その高い人気の理由は、キムチがもたらす様々な効果にあります。美容・健康・整腸などの働きを促進してくれるキムチは「美味しくキレイ」になれるスーパーフードといっても過言ではありません。

キムチの原材料は野菜が中心のため、食物繊維が豊富な低カロリー食品です。
そのためダイエット食品として注目され、まさに「女性の味方」とも言える食品なのです。

野菜中心に作られるキムチは原材料が持つビタミンやミネラルなどの様々な栄養素を効率的に摂取できる食品です。
また、発酵することで「ビタミンB」や「ニコチン酸」類など野菜が持っていない栄養素が作られるため、韓国人の中ではコチュジャンと並ぶスタミナ食品とも言われています。

発酵食品であるキムチは豊富な乳酸菌も含んでおります。じっくり発酵させたキムチは、乳酸菌食品として有名なヨーグルトにも負けないほどの乳酸菌を含んでおり、腸内環境の改善にも大きく役立ちます。
また、腸内環境を整えることでお肌をきれいに保つこともできるので、一石二鳥以上の効果が期待できます。

キムチは野菜・唐辛子・にんにく・香辛料などの様々な原材料を使用して作られている発酵食品です。
豊富で様々な栄養素を含んでいるため、世界的に注目されている食品です。
ここでは代表的なキムチである白菜キムチ（ペチュキムチ）を例に、栄養価を取り上げたいと思います。

ビタミンA・B・Cやカルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル類は豊富で、キムチを作る過程にある発酵段階でビタミンB群が大幅に増えます。

辛み成分であるカプサイシンが多く含まれています。カプサイシンには脂肪燃焼作用とコレステロール値を抑える効果があるためダイエット効果や生活習慣病の予防などにも効果的です。

にんにくはすり潰すとアリシンという物質が作られ、ビタミンB1に似た働きやスタミナ増強効果があるため、疲れを溜めにくく元気なカラダを作ってくれます。

香辛料やエビなどの魚介類（エキスを含む）、その他の野菜・果物などを使用することで、たくさんの種類の栄養素が含まれます。

キムチと納豆は相性抜群です。キムチの乳酸菌と納豆の納豆菌の組み合わせがダイエット効果を発揮します。
二つを混ぜることにより、納豆菌を媒介として乳酸菌が増えていき、腸内環境の改善やカプサイシンの働きを助長してくれます。

キムチといえば焼肉！と思う方も多いのではないでしょうか？どちらとも代表的な韓国料理、合わないわけないですよね。

ただ味覚的に相性がいいだけではなく、効能的にもとても良いです。食前にキムチを食べることによってカプサイシンの効果が働き、消化液の分泌を促進させます。
さらに代謝を上げる効果もあるので高脂質・高カロリーの焼肉をヘルシーに食べることができます。

ヘルシーなキムチはヘルシーな豆腐にも相性ピッタリです！豆腐ダイエットを試みても豆腐の淡泊な味だけ食べ続けることがしんどい方も多いと思います。そんな方は、キムチと納豆を豆腐に乗せて食べると美味しくダイエットできるのではないでしょうか。

また、栄養面に関してもキムチだけでは摂取できないたんぱく質も取り入れられるのでおススメの組み合わせです。