【材料】
なす：2本
豚バラ(薄切り)：200g
酒：小さじ1杯
塩：ひとつまみ
コショウ：少々
濃厚肉みそだれ：大さじ2
サラダ油：適量
【作り方】
01.豚肉は食べやすい大きさに切り、酒・塩・こしょうで下味をつけておきます。
02.なすは縦に食べやすく切り、フライパンに深さ1cm程度のサラダ油を熱し、なすを揚げ焼きにして取り出しておきます。
03.同じフライパンの油を少しふき取り、①の豚肉に火を通し焼き目をつけます。
04.なすを戻し入れて、濃厚肉みそだれを合わせたものを入れて炒め、完成です。